सूरजमुखी तेल खाने के अचंभित फायदे जिसे जानकर आप हैरान हो जाएंगे।

सूरजमुखी

सूरजमुखी की विशेषता लंबे, मोटे, बालों वाले तने और बड़े, अक्सर पीले फूल होते हैं। फूलों का केंद्र भूरा, पीला या हरा होता है, जो बहुत आकर्षित होता है। सूरजमुखी 4 मीटर तक लंबा हो सकता है और मिश्रित परिवार (एस्टेरेसी) से संबंधित है, जिसमें मार्गुराइट डेज़ी और यारो जैसे फूल भी शामिल हैं।

      यह फूल अमरीका का देशज है पर रूस, अमरीका, ब्रिटेन, मिस्र, डेनमार्क, स्वीडन और भारत आदि अनेक देशों में आज उगाया जाता है। इसका नाम सूरजमुखी इस कारण पड़ा कि यह सूर्य और ओर झुकता रहता है, हालाँकि प्राय: सभी पेड़ पौधे सूर्य प्रकाश के लिए सूर्य की ओर कुछ न कुछ झुकते हैं। सूरजमुखी का सूर्य की ओर झुकना आँखों से देखा जा सकता है। बागों में उगाए जाने वाले सूरजमुखी की उपर्युक्त प्रथम दो जातियाँ ही हैं। इसके पेड़ 1 मी. से 5 मी. तक ऊँचे होते हैं। इनके डंठल बड़े तुनुक होते हैं, हवा के झोंके से टूट जा सकते हैं अत: इनमें टेक लगाने की आवश्यकता पड़ सकती है। इसकी पत्तियाँ 7 सेमी से 30 सेमी लंबी होती है। कुछ सूरजमुखी एकवर्षी होते हैं और कुछ बहुवर्षी, कुछ बड़े कद के होते हैं और कुछ छोटे कद के।

सूरजमुखी, अमेरिकी राज्य कान्सास का राज्य फूल है। सूरजमुखी शाकाहारी सोसाइटी का भी प्रतीक है। उन्नीसवीं शताब्दी के अतिकाल के दौरान, इस फूल का प्रयोग सौंदर्यशास्त्र आंदोलन के प्रतीक के रूप में किया गया।

सूरजमुखी यूक्रेन का राष्ट्रीय फूल है।

आम तौर पर, एक सूरजमुखी के फूल में 1,000 से 2,000 बीज हो सकते हैं. सूरजमुखी के बीजों का इस्तेमाल खाने के लिए किया जाता है और इनमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं. सूरजमुखी के बीजों से जुड़ी कुछ और बातेंः 

सूरजमुखी के बीजों का इस्तेमाल तेल निकालने के लिए भी किया जाता है. 

सूरजमुखी के बीजों में कैल्शियम और ज़िंक जैसे पोषक तत्व होते हैं. 

सूरजमुखी के बीजों को रोज़ाना खाने से इम्यूनिटी, हार्ट हेल्थ, हड्डियों के स्वास्थ्य, थायरॉयड, बाल और त्वचा, नींद, एनर्जी के लेवल में सुधार होता है. 

सूरजमुखी के बीजों का ज़्यादा सेवन करने से किडनी को नुकसान हो सकता है. 

सूरजमुखी तेल खाने के कई फ़ायदे हैं:

1. हृदय रोग से बचाव: सूरजमुखी के तेल में मौजूद ओलिक एसिड हृदय रोग का खतरा कम कर सकता है.

2 . रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना: सूरजमुखी के तेल में मौजूद विटामिन-E और एंटी-ऑक्सीडेंट रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं.

3. हड्डियों को मज़बूत बनाना: सूरजमुखी के तेल में मौजूद पॉली-अनसैचुरेटेड फैटी एसिड हड्डियों को मज़बूत बनाए रखने में मदद करते हैं.

4. त्वचा रोगों में राहत: सूरजमुखी के तेल में मौजूद लिनोलिक एसिड में एंटी-इंफ़्लेमेटरी गुण होते हैं, जो त्वचा की समस्या से राहत दिला सकते हैं.

5. लंबे घने बाल: सूरजमुखी के तेल में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट और विटामिन-E बालों को डैमेज होने से बचाते हैं.

6. पाचन शक्ति बढ़ाना: सूरजमुखी के तेल में लैक्ज़ेटिव गुण होते हैं, जिससे खाना पचाने में आसानी होती है.

ओरल हायजीन सुधारना: सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल करने से प्लाक जैसी समस्याओं से होने वाली सूजन में राहत मिल सकती है.